Rượu Vang Đỏ Ăn Với Gì? ⚡️ Lưu Ý Dùng Vang Đỏ Trong Bữa Ăn

Trong một bữa ăn được nhiều người quan tâm , rượu vang đỏ ăn với gì để kích thích sự thèm ăn? Vì người ta thường dùng rượu vang như một loại gia vị để dung hòa hương vị của các món ăn. Vì vậy, chọn rượu vang đỏ đi kèm phù hợp cũng quan trọng như chọn ý trung nhân, phải có sự hài hòa, cân đối. Đây là nghệ thuật uống rượu vang đỏ đúng cách cho dân sành rượu.

Tìm hiểu về rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là gì?

Rượu vang đỏ (hay còn gọi là vang đỏ, rượu nho đỏ) là thức uống có cồn phổ biến được người tiêu dùng yêu thích. Rượu vang đỏ được sản xuất với nguyên liệu chính là nho đen. Nhìn chung, màu của rượu vang đỏ thường là đỏ đậm – là sự kết hợp hài hòa của ba loại màu khác nhau: đỏ, đen và tím.

Trên thực tế, rượu vang đỏ là một loại đồ uống có nồng độ cồn cao, được lên men tự nhiên và tinh chế từ nước nho mà không cần chưng cất, nồng độ cồn trong khoảng từ 8 đến 18 độ. Mặt khác, không chỉ ruột nho mà cả vỏ nho cũng được ép để làm nước ép, biến chúng thành rượu vang.

Công dụng của rượu vang đỏ

Rượu vang đang dần trở thành một yếu tố văn hóa không thể thiếu trong những buổi tiệc kỷ niệm long trọng hay những bữa tối lãng mạn của gia đình. Mục đích chính của rượu vang là giúp tăng hương vị cho các món ăn của người dùng.

Mặt khác, không chỉ vậy, rượu vang còn có những tác dụng vô cùng có lợi đối với sức khỏe con người, cụ thể như sau:

• Giúp chống lại tổn thương tế bào
• Hữu ích cho việc hỗ trợ bộ nhớ
• Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• Giảm nguy cơ ung thư
• Giúp kiểm soát cân nặng ở người uống rượu

Rượu vang đỏ ăn với gì?

Khi kết hợp các món ăn, thức uống để bữa tiệc hoàn hảo là cả một nghệ thuật đòi hỏi sự nghiên cứu cẩn thận và tỉ mỉ. Ngay cả đối với những người sành rượu dày dạn kinh nghiệm trong một bữa tiệc, việc suy nghĩ đi nghĩ lại nên sử dụng chai rượu vang đỏ nào phù hợp với bữa tiệc là điều rất bình thường.

Rượu vang đỏ được ví như một loại gia vị cao cấp, sang trọng giúp tôn lên hương vị của các món ăn trên bàn tiệc. Vậy nên phục vụ rượu vang đỏ với món ăn gì phù hợp nhất?

Đối với rượu vang đỏ nheh

Rượu vang đỏ có nồng độ cồn thấp và được làm từ sự pha trộn của hai hoặc nhiều giống nho. Các giống nho lâu năm thường được trồng ở vùng khí hậu ấm áp hơn với những cây nho non.

Rượu vang đỏ có hương thơm trái cây của mận, dâu tây và mâm xôi; và hương vị gỗ sồi như Merlot và Pinot Noir. Chúng thường được kết hợp với các món thịt gà, thịt lợn; các món thịt chiên, xào đậm đà và hơi cay.

Các món ăn Việt Nam và châu Á rất hợp với rượu vang đỏ nhẹ. Một số món tiêu biểu là hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, rán, quay và các loại thịt đỏ luộc, chiên, xào…

Ngoài ra, nếu rượu được ủ với các loại rượu đậm như Cabernet Sauvignon và Red Shiraz, thì bạn nên đánh giá cao các món ăn kết hợp với nước sốt hoặc nước chấm đậm đà.

Lưu ý: Khi sử dụng loại rượu này, người dùng nên để ở nhiệt độ 14-16°C mở nút trước khi nếm 30 phút để rượu sánh mịn, dễ uống.

Đối với rượu vang đỏ đậm

Nồng độ cồn của rượu vang đỏ đậm cao tới 14%. Chúng đến từ những cây nho trưởng thành của các giống nho như Cabernet Sauvignon, Shiraz, Primitivo, Tempranillo và được ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi.

Những loại rượu này thường rất mạnh khi mở ra. Vì vậy, trước khi uống, bạn cần rót rượu ra bình gạn và để rượu thở trong khoảng 30 phút, nhiệt độ uống thích hợp là 16 đến 18 độ C.

Loại rượu này rất phù hợp với các món ăn đậm đà từ thịt đỏ. Đặc biệt là các món nướng hoặc nướng với thịt bò và thịt cừu nhập khẩu kết hợp với phô mai béo ngậy. Các món ăn châu Á và Việt Nam thường đủ nhẹ để cân bằng khẩu vị với loại rượu này.

Thứ tự dùng rượu vang đỏ trong bữa ăn

Nói chung, nếu bạn có nhiều chai rượu khác nhau, thông thường trong một bữa tiệc, người ta thường sẽ bắt đầu bữa ăn với một màu đỏ trẻ và kết thúc bữa ăn với một ly rượu vang đỏ đằm thắm, lâu năm.

Thứ tự dùng rượu vang đỏ trong bữa ăn cũng là một vấn đề mà người tiêu dùng cần quan tâm, bởi nó cũng quyết định và ảnh hưởng đến hương vị của rượu và món ăn. Cụ thể như sau:

• Sử dụng màu đỏ nhẹ trước, sau đó là màu đỏ đậm
• Sử dụng rượu vang đỏ trẻ trước, sau đó là rượu vang đỏ trưởng thành
• Uống rượu vang đỏ lạnh trước khi dùng rượu vang đỏ để ngăn mát lấy ra
• Uống vang đỏ chua trước, sau đó uống vang đỏ ngọt
• Nên uống rượu thường trước khi định dùng rượu đỏ cao cấp

Lưu ý khi sử dụng rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là một loại đồ uống có cồn rất tốt cho sức khỏe khi được sử dụng điều độ, có kế hoạch và điều độ. Tuy nhiên, người dùng cũng cần lưu ý rằng rượu vang đỏ chỉ thích hợp khi ăn với các món thịt chứ không phải các món hải sản, bởi khi kết hợp với tôm, cá, cua và các món ăn khác, mùi tanh sẽ bị khuếch đại, gây cảm giác rất khó chịu.

Nguyên nhân nằm ở nguyên tố sắt, khi hàm lượng sắt nguyên tố vượt quá 2 mg/L thì các món hải sản sẽ bị chua và tanh dù còn tươi. Thực nghiệm cho thấy khi ngâm điệp sấy khô vào rượu mẫu sẽ xảy ra 2 trường hợp sau:

• Phiến ngâm trong rượu vang đỏ ít sắt, hương vị của điệp sấy khô vẫn bình thường.
• Phiến ngâm trong rượu vang đỏ nồng độ sắt cao, mùi tanh của miếng điệp bay ra ngay.

Thời gian để rượu thở

Nếu với vang trắng thì cần để nguội khoảng 10-12 độ C trước khi dùng, thì với vang đỏ sẽ cao hơn một chút. Nếu để quá lâu có thể làm hỏng hương vị, không còn thơm ngon, đồng thời trước khi uống rượu vang đỏ, bạn nên mở nắp chai khoảng 15-30 phút để rượu thở.

Tức là thời gian để rượu phản ứng với oxy để khử rượu. Điều này làm cho rượu vang đỏ trở nên đậm đà hơn, nồng nàn hơn so với ban đầu.

Sử dụng đúng ly uống rượu

Cách cầm ly rượu